Как ухаживать за силиконовыми формами, чтобы они служили годами
Как ухаживать за силиконовыми формами, чтобы они служили годами
Силиконовая форма не требует какого-то особенного ритуала ухода. Но есть несколько вещей, которые она действительно не любит.
И да — иногда форму портит не частое использование, а одна очень старательная мойка
Разберёмся, как ухаживать за формами, чтобы они долго сохраняли рельеф, поверхность и свои рабочие свойства.
Не устраивайте форме генеральную уборку
После работы форму достаточно аккуратно промыть тёплой водой с мягким средством для посуды.
Без металлических губок, жёстких щёток и желания оттереть её «до скрипа».
Особенно осторожно нужно обращаться с формами с мелким рельефом. Лепестки, прожилки, шерсть, фактура ореха — чем больше деталей, тем бережнее уход.
И не выворачивайте сложные элементы формы с усилием просто потому, что «так удобнее помыть».
Острые предметы — сразу нет
Нож, вилка, шпажка и силиконовая форма — компания так себе.
Если шоколад или остатки продукта застряли в углублении, не нужно помогать им выйти кончиком ножа.
Важно: Одно неудачное движение — и на поверхности появится повреждение. А оно потом может отпечатываться на каждом следующем изделии.
Лучше замочить форму в тёплой воде и дать остаткам размягчиться.
Хорошо просушивайте
После мытья форме нужно дать полностью высохнуть.
Особенно если это сложная 3D-форма с глубокими элементами, куда легко попадает вода.
И перед работой с шоколадом это особенно важно: вода и шоколад вообще не лучшие друзья.
Не складывайте всё в одну большую кучу
Знакомая картина: двадцать форм, сверху ещё десять, а потом всё это придавили коробкой «временно» на полгода.
Лучше хранить формы свободно, без сильного давления и перегибов.
Если форма долго лежит сложенной или прижатой тяжёлыми предметами, она может деформироваться. Особенно это касается тонких элементов и сложной геометрии.
С температурой лучше не экспериментировать
Пищевой силикон выдерживает нагрев, но это не означает, что любую форму стоит отправлять в духовку на максимальную температуру.
Всегда ориентируйтесь на рекомендации производителя конкретной формы.
Для наших форм Artconfi мы рекомендуем температуру не выше 210 °C.
И ещё один момент, который иногда пугает: при регулярном нагревании силикон может со временем немного изменить оттенок. Само по себе изменение цвета ещё не означает, что форма перестала работать.
А посудомойка?
Мы всё-таки за ручное мытьё.
Так проще контролировать температуру, средство и механическое воздействие, особенно если форма дорогая, сложная и с большим количеством мелких деталей.
Пять минут руками — и спокойнее всем. И форме тоже
Что делать, если форма стала липкой?
Сначала хорошо промойте её тёплой водой с мягким средством и тщательно высушите.
Иногда ощущение липкости появляется из-за остатков жира или продукта на поверхности.
Но если после полноценного очищения поверхность заметно изменилась, появился необычный запах, трещины или другие повреждения — такую форму лучше внимательно осмотреть перед следующим использованием.
И главное — не бойтесь пользоваться формами
Иногда мы видим другую крайность.
Купили красивую форму, аккуратно положили в шкаф и достаём три раза в год, потому что жалко
Формы созданы для работы.
Мойте их бережно, не режьте внутри ножом, не перегревайте, хорошо сушите и храните без сильных перегибов.
Вот, собственно, и весь секрет долгой жизни силиконовой формы.
А лучший уход за формой — когда она не пылится на полке, а регулярно превращает шоколад, мусс, желе или тесто во что-нибудь очень красивое.